茄汁小丸子

作者： 盈盈小筑

俊宝三个月大的时候因为我妈回国了，俊爸又经常出差，俊宝又是个睡觉困难户，我一个人带着他经常累得不会说话。俊爸在我妈走之前就查好了我们家附近的一个daycare，用他公司的名字登记还有百分之十的折扣。所以当时就安排了一周三次每次三个小时让俊宝去玩玩，也让我能休息休息。后来他daycare自小看着他的老师辞职了，我们也刚好那段时间要回国看爷爷奶奶和外公外婆，就直接取消了daycare。 回美之后我和老师联系上了，她也一直很疼爱俊宝，我就问她肯不肯帮我在家看俊宝几个月。我每天送去她家半天，俊宝就这样在老师家里一直待到上个星期，老师要去新的daycare上班为止。我也就顺其自然的把俊宝也送到新的daycare了。 然而小子一点都不喜欢daycare的大环境，和其他小朋友一起作息他也不习惯，天天载他到daycare一看见大门，在车里就开始嚎，第一个星期连声音都哭哑了，让我心疼得不得了。可我得上班，所以也不敢不送去，就希望他赶快适应了，会喜欢在学校的活动。 不过，去学校也不完全都是坏事，他胃口变得更好了，老师天天给的报告都说他吃得很好，水果和蔬菜还经常会加一两次呢！我这个星期比较不忙，就经常给他晚餐做好吃的，盘子里五颜六色的他很喜欢，吃得很开心。 这道茄汁小丸子我做好拍了照片就去学校接他，给他系安全带的时候我给他看手机里的照片，问他要不要吃，他马上大力点头。结果晚餐是我本来只给准备了五只小丸子，他又让我给加了两次，一共吃了十一只！就连配菜胡萝卜，青豆和油菜心也吃得干干净净的。只有米饭吃了两口就不肯吃了，但是妈妈已经够高兴的啦！

用料

• 小丸子
• 切碎的青葱 2 tbps
• 料酒/绍兴酒 1 tbps
• 蒜末 1 tbps
• 姜末 1tbps
• 麻油 1 tsp
• 蚝油 1/2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 胡椒粉 一点点
• 粟米粉 1/4 cup
• 食用油 适量
• 火鸡肉/鸡肉末 300 gm
• 酱料
• 番茄酱 1/4 cup
• 水 1/2 cup
• 食用油 1 tbps
• 蒜末 1/2 tsp
• 姜末 1/2 tsp
• 青豆 1 tbps
• 胡萝卜 适量
• 小番茄几个 切半

茄汁小丸子的做法步骤

步骤 1

1. 把肉末，料酒，姜葱蒜末和麻油，甜酱油/蚝油，盐和胡椒粉混匀，大力搅拌上劲，放置20分钟。 2. 把手沾湿，然后把肉末搓成汤圆大的小丸子，可以在手上稍微丢一丢，会更结实。我一共做了30只肉丸子。 3. 锅里热上1杯的油，把丸子沾上粟米粉或粘米粉，分批入锅里炸成金黄色即可。

步骤 2

4. 在一口锅里热上1 大勺油，加入姜蒜末煸香。 5. 倒入半杯水和1/4杯的番茄酱，混匀煮滚，加入番茄，胡萝卜和青豆，煮1-2分钟。酱汁开始变浓稠的时候加入肉丸子翻匀。试试味道，如有需要，可以适量加糖或盐。 和烫熟的青菜和米饭一起吃。

步骤 3

完美出锅

茄汁小丸子的小贴士

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菜谱创建时间：2016-07-01 21:44:04