翡翠虾

作者： 伊兰舞

用料

• 竹节虾
• 油菜
• 小番茄
• 洋葱
• 蒜末
• 玉米粒
• 淡奶油
• 番茄酱
• 盐
• 胡椒粉

翡翠虾的做法步骤

步骤 1

用剪子将虾枪剪掉，然后剪开虾腔挑出虾包，然后将虾头切下来；

步骤 2

剥虾皮，留下尾部最后一节虾皮，其余剥掉；

步骤 3

切一个洋葱，锅中少油煸炒洋葱，出香味后将虾头和剥下的虾皮一起倒入，变色后即可倒入开水，小火煮汤；

步骤 4

用刀切开虾背去虾线，然后再在虾背上下各开一刀，此招为牡丹花刀~

步骤 5

虾肉加盐、糖、胡椒、料酒腌制片刻；

步骤 6

取小油菜心、小西红柿切成小牙儿，少许洋葱切成末备用；

步骤 7

夹着虾尾部将虾肉下入汤中汤熟，即可关火放在一边备用；

步骤 8

新取一锅，放黄油化开，加入洋葱末、蒜末煸炒出香味，然后加入番茄酱，待番茄酱起泡时即可加入切好的小西红柿一同炒制；

步骤 9

将煮好的汤汁倒入锅中，加入甜玉米粒、适量淡奶油、盐、胡椒粉调味；

步骤 10

放入小油菜心，开锅即可盛出摆盘！

菜谱创建时间：2016-07-01 18:19:58