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超级棒的韭菜鸡蛋馅饺子！
用料
超级棒的韭菜鸡蛋馅饺子！的做法步骤
韭菜洗干净，切碎。（韭菜选的时候我一般选浅绿色的，嫩韭菜。这样饺子煮好后不辣！）
姜片切成碎末。姜的用量可以跟自己喜好，我一般不喜欢吃姜，所以我很少放，有时不放。
将细粉用剪刀剪成10厘米长，备用。
上炒锅，加热，加入食用油，开始炸细粉。（注意：炸的时候容易溅油！注意安全）
将炸好的细粉凉凉用手揉碎！将碎了的细粉放入切好的韭菜馅里。
将鸡蛋液中放一些盐，搅拌成淡黄色。倒入油锅中，炒成淡黄色（要嫩嫩的，不要焦了）
将炒好的鸡蛋盛出来，放到案板上切碎后放进韭菜馅里。（还有一种方法就是在炒蛋时用筷子不停的在锅里搅拌，这样炒出来的鸡蛋就是碎的。）
将韭菜，鸡蛋，细粉等原件准备好后，放入适量的盐，拿出十三香（懒人绝配武器！）放入十三香，鸡精。尝一下馅，稍微偏一点点点咸（千万不要齁咸！）这样包在饺子皮里更香！搅拌好后你的饺子馅香气一定会充满整个家！绝对不夸张！
擀皮，包饺子。这次我是在外面买的饺子皮。所以就不介绍这个过程了。（我老家那边有专门的擀饺子皮的尖头擀面杖，到了外面才知道没有卖的！唉～）
超级棒的韭菜鸡蛋馅饺子！的小贴士
1.细粉遇到热油就会膨胀，炸的时候会有部分炸不到，翻一下再炸，如果还炸不到就拿出来，弄碎的时候可以把没炸到的挑出来，一定要再炸一遍。不炸的话等包饺子的时候会扎破饺子皮 2.炸好的细粉不一定要弄得特别碎，非要量化的话我觉得1厘米以内都可以。韭菜遇盐会出水，这时炸好的细粉和鸡蛋会把水分吸干。 3.关于王守义十三香我说一句，绝对好用！我懒的时候饺子馅调料就只放盐和十三香，什么葱姜、鸡精、酱油等等，一律不用！照样还是香喷喷的！哈哈哈，我就是这么懒～ 4、如果你还想馅更丰富的话，可以加入馍花（馒头的碎末），揉碎的方便面等，这两样可以直接揉碎放入馅，如果想更好吃可以像上面处理细粉的方式。
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