香葱肉松面包卷

作者： 春华秋实A

用料

• 主面团:
• 面包粉(高筋粉) 160克
• 低粉 70克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 黄油 30克
• 汤种面团
• 高粉 25克
• 水 100克
• 装饰材料:香葱，肉松，蛋液，芝麻，沙拉酱各适量 各适量
• 装饰材料:白芝麻，沙拉酱 各适量

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

将汤种材料放锅中搅拌均匀，开小火边烧边搅拌，直到成为糊状变透明后关火。待到晾凉后使用。

步骤 2

将汤种和主面团材料一起放入面包机中，(黄油除外)按和面键，等面团成型后加入黄油继续，至30分钟后程序结束。

步骤 3

将面团放烤箱，启动发酵功能进行发酵。大约40分钟左右，面团发酵至两倍大即可。

步骤 4

面团发酵完成后，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，擀成28✘28黄金烤盘大小，进烤盘进行最后发酵。

步骤 5

待面团发酵好后，刷上鸡蛋液，用小叉子在上面戳一些洞洞，防止烤制时鼓起。

步骤 6

撒上小香葱碎，放入烤箱，预热烤箱180°中层25分钟。

步骤 7

考好后，放到温热，先垫一张油纸在下面，将面包反面，用刀划6-7道横口，不要划透，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖和油纸轻轻卷起。

步骤 8

卷起以后可用保鲜膜抱紧加以固定。

步骤 9

半小时后，打开油纸，切掉两端不规整的边缘。

步骤 10

平均分成3份，两头涂上沙拉酱，再粘上肉松即可。

步骤 11

完成图

香葱肉松面包卷的小贴士

这个菜谱写的不好，大家原谅啊！一人操作时真没法拍照。因今天有厨友要方子，急忙出了个。等有机会再来个完整的啊！

菜谱创建时间：2016-07-01 17:35:10