红烧肉

作者： 蓝水-4

书上看到的一种做法。用料和做法都很简单，效果却很不错。

用料

• 带皮五花肉 1000-1500g
• 蒜瓣 1小碗
• 冰糖 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 老抽 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净切麻将块，入清水浸泡15分钟去除血水，取出沥干水

步骤 2

锅放油烧至七成热，放入冰糖小火加热，边加热边搅动至冰糖基本融化

步骤 3

放入肉大火翻炒至肉红亮时加葱姜蒜和水，水要多一点，没过肉块。

步骤 4

改小火焖一小时，中途加入老抽翻炒一下。

红烧肉的小贴士

1原方没有放盐，因为家人不喜欢上色太深，我习惯在最后一步和老抽一起放点盐。 2蒜瓣很好吃，我习惯多放一点，如果没那么多蒜也可以少放一点。

菜谱创建时间：2016-07-01 17:26:54