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夏日轻渍芦笋(pickled asparagus)的做法

夏日轻渍芦笋(pickled asparagus)

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蜗牛摄影学院
梅雨之后是炎夏,需要一点小酸爽来拯救胃口。只要放置10分钟就能食用,这个快手渍物绝对是夏日的恩物。配好以后可以丢各种自己喜爱的蔬菜腌渍,比如小萝卜,黄瓜,嫩姜,等等等等。

用料

夏日轻渍芦笋(pickled asparagus)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料和腌渍的容器。可用开水煮沸消毒,或者开水冲洗后放烤箱120度烘干消毒。(干燥是最好的消毒哦)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在玻璃容器里倒入一瓶白葡萄酒醋(可用其他醋代替,比如米醋,白醋,苹果醋)。放入75克糖,1大勺芥末籽,1小勺黑胡椒(若想味道重点可压碎),1小勺盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莳萝撕碎,大约1/2cup,放入容器中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切掉芦笋的老茎,用果蔬刨将芦笋将芦笋削成长长的薄片(ribbon)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芦笋放入调好的渍液中,冷藏静置10分钟左右即可食用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻渍后可以当色拉菜直接使用,或者用来夹三明治,配松饼等等。也可腌渍更长时间,配饭或者配粥食用。

夏日轻渍芦笋(pickled asparagus)的小贴士

1.可以用其他各种蔬菜,比如萝卜,黄瓜,嫩姜等。 2.延长腌渍时间会更入味,可以配饭或者配粥。 3.可以用自己喜欢的香料代替,我因为是配烟熏三文鱼食用,所以用了莳萝。

菜谱创建时间:2016-07-01 15:49:06
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