牛奶加热,倒入糖,完全融化,加入两个全蛋。
得到一份蛋湖,滤网过滤,加入香草精
加上色素装瓶备用,这个量可以放4个,不多也不会少。
烤箱160,35分钟,或者微波炉大火,56秒,如果过了很可能导致沸腾,记得在底部放上湿毛巾,水要莫过毛巾。
焦糖的话,先用水融化白糖,厚底锅加电磁炉最好,如果感觉好的话,用薄的也行,煮沸糖水,先不要急着搅拌,等它开始冒泡的时候,一开始应该是白色的气泡,稍微搅拌即可,等到开始冒出黑色气泡,或者咖啡色,开始玩命搅拌,达到一定粘度时候,放入少许一点点就行,两瓶盖,不是脉动那种瓶盖,关电磁炉,继续搅拌,趁热放入瓶中冷却,冷却后放入冰箱备用,糖要能凝固最好,但是别糊,影响口感。