糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）

作者： 黄花

对于芸香科果实皮的味道非常着迷 譬如柠檬，柚子，橙子，橘子，金桔等等~ 我家每年到了柑的季节的时候，会晒陈皮~三蒸三晒~比买回来的香多了啊~ 可能遗传爸爸妈妈，我也超喜欢这类型的东西 到了吃橙子的季节 其实我都会做很多糖渍橙皮条， 煮干一些的，会作为烘焙原料加入到糕点面包中 湿润一点的我会留着泡茶用~ 说是可以长期保存 但还是得放冰箱 冰箱里放两个月没什么问题~ 煮得越干 保存时间越长~ 而糖方面，我喜欢用冰糖， 冰糖煮出来的橙皮特别晶莹剔透~ 当然，用砂糖代替也是可以的 （或许有更简便的方法我不知道，但这个方法是我自己一直用的~至少不会失败啦~） 以下我写的分量是一个橙子的分量 你们以后就按照你们有多少个橙子来翻倍吧

用料

• 橙皮 1个
• 水 20ml
• 冰糖 20g

糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的做法步骤

步骤 1

橙子取皮之后，洗干净，认认真真把白色部分刮掉，刮到图片上这个程度就差不多了（我做了几次，发现有白色部分的话，容易坏掉）

步骤 2

然后切成细条，要喜欢的话也可以切成丁~

步骤 3

然后把橙皮放到小锅里，放入可以没过橙皮的水量，煮沸5分钟。 然后把水倒掉， 再重复这个步骤，煮三次！ （这一步虽然很麻烦，但是不要偷懒！）

步骤 4

第三步主要是为了去除挥发油带来的辛辣味，如果偷懒了的话，做出来的橙皮会涩。 （最好就是煮到第三遍的时候，你尝一尝那个水，要是觉得不涩了，就都可以了，要是还涩的话，第三步再来一遍）

步骤 5

煮掉涩味之后的橙皮沥干水，然后加入菜谱分量里的水和冰糖，小火慢慢煮。煮的过程不要离开！！要一直慢慢搅拌（好吃的东西是需要付出耐心哒~啾咪~）

步骤 6

煮到水分收干了了，橙皮也显得晶莹剔透就差不多了！ 要想长期保存的话建议拿出来之后平铺在油纸上，放到烤箱里100度烘个10分钟，让橙皮更加干燥

步骤 7

然后放入干净的容器里保存就可以了~待凉后再放到冰箱冷藏即可~

糖渍橙皮（可长期保存，面包蛋糕煮茶均可用）的小贴士

到了橙子的季节，家里出现了大量橙皮，一口气做太多的情况下，可以放在密封盒子里，冷冻保存~

菜谱创建时间：2016-06-30 15:51:36