芝麻红糖饼

作者： 窝小芽官方账号

黑芝麻香味浓郁，混合红糖微甜，极少的油，把饼边煎得脆脆的，然后一定一定要趁热吃，我一般一次做四个，一口气吃完！ 有疑问可联系微信：xuhanlu321 去年过年回家，尝到了老妈从亲戚那边带回来的一瓶古方红糖，传统方法做的，焦糖味道纯正，在老家当零食吃掉了一半，过完年我就捎到杭州来啦！ 结果，老妈立马去亲戚家帮我搜刮了10斤，对，没错，10斤，吼吼吼，吃到现在没吃完.......

用料

• 面粉（北大荒） 130g
• 古方红糖（或用太古的） 30-35g
• 黑芝麻（炒熟） 8g
• 鸡蛋 50g左右(大的1个，小的2个，小芽用的是很小的鸡蛋)
• 凉开水 100g
• 牛奶 70g
• 盐 1-2g
• 黑胡椒（可选） 少许
• 橄榄油 少许

芝麻红糖饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将鸡蛋加入面粉中，稍加搅拌成颗粒状

步骤 3

加入100g凉开水，一边加一边慢慢搅拌，最后不会出现结块

步骤 4

倒入70g牛奶持续搅拌，直至形成很光滑的面糊哈

步骤 5

倒入红糖，将面糊搅拌均匀

步骤 6

加入盐和黑胡椒（少量一点）

步骤 7

加入8g黑芝麻，搅拌均匀

步骤 8

最终面糊呈现的状态，较易流动

步骤 9

不粘平底锅刷一层橄榄油（少量）

步骤 10

将1/4左右面糊倒入，倒入后马上转动平底锅，让面糊自动形成圆形（和煎可丽饼一样哈），中火煎，当糖饼基本凝固，边缘有点焦脆的感觉（如图），即可翻面（不太会破的）

步骤 11

直至煎至两边都有点焦脆的感觉，就可以啦

步骤 12

最后四张糖饼煎好后，叠在一起切开即可

步骤 13

黑芝麻香味浓郁，混合红糖微甜，然后一定一定要趁热吃

步骤 14

简单摆盘

步骤 15

秀下漂亮的切面

步骤 16

看上去就脆脆的边缘

芝麻红糖饼的小贴士

1、好的红糖味道很关键，如果没有古方红糖，就用太古，味道也正 2、芝麻要用炒熟的，这样才香，讲究的加入之前还可以进烤箱稍稍烤下

菜谱创建时间：2016-06-30 11:26:28