Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers

作者： 蜗牛摄影学院

清新的ricotta的内馅会在嘴里爆开，小心烫哦～ 自制新鲜ricotta配方http://www.xiachufang.com/recipe/101843257/，简单又美味！

用料

• ＃ricotta夹心
• 柠檬皮屑 1tbs
• 新鲜ricotta 2/3cup（130g）
• 罗勒叶 1/3cup
• pecorino奶酪 1/2cup(40g)
• 干辣椒片 1/2tsp
• 节瓜花 20个
• ＃天妇罗炸衣
• 玉米淀粉 1/2cup（150g）
• 自发粉 1/2cup（75g）
• 冰水 1+3/4cup（430ml）
• 植物油 油炸
• 芽苗菜 装饰用
• ＃柠檬盐
• 柠檬皮屑 1tbs
• 海盐 1tbs

Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先制作天妇罗面衣，将玉米淀粉、自发粉和水混合搅拌均匀即可。 静置10分钟以上。会分层，使用时搅拌均匀即可。

步骤 3

制作ricotta夹心。 pecorino奶酪刨碎

步骤 4

称量ricotta，加入pecorino奶酪

步骤 5

加入柠檬皮屑、辣椒粉

步骤 6

罗勒叶切碎

步骤 7

将罗勒叶加入面糊，搅拌均匀

步骤 8

面糊倒入裱花袋，剪一个小口

步骤 9

小心打开节瓜花的花瓣

步骤 10

挤入ricotta内馅

步骤 11

不要挤的太满，挤好后扭一下节瓜花花嘴，封口

步骤 12

扭的动作要轻柔些

步骤 13

填充好的节瓜花每一面都要沾上自发粉，我们是用筛的方式。

步骤 14

植物油距离锅底1cm深，加热至180～190度。 筛上粉的节瓜花在炸衣面糊里滚两圈，即可放入油锅，中火炸2～3分钟或至金黄

步骤 15

炸好的天妇罗用油纸洗干表面油份。

步骤 16

柠檬皮屑和海盐混合搅拌均匀即成柠檬盐，研磨一下味道更好。

步骤 17

装饰上芽苗菜，更加赏心悦目吧～乘热赶紧享用！

Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的小贴士

天妇罗搭配柠檬盐，浓郁又清新，羊奶酪的咸香在嘴里蔓延，太美妙了

菜谱创建时间：2016-07-01 10:19:54