凉拌马齿苋

作者： 烟火屋檐下

世间万物，皆有其时。马齿苋，生命力顽强，夏秋两季，田间地头，最为常见。中医认为其具有清热解毒、凉血止血等功效，经常食用，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。只是因为口感略酸，不为一部分人所喜。

用料

• 新鲜马齿苋
• 大蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 盐
• 醋
• 香油

凉拌马齿苋的做法步骤

步骤 1

马齿苋淘洗干净控水，干辣椒大蒜洗净备用。

步骤 2

锅内加水烧开，放入马齿苋略焯，捞出过下凉水。

步骤 3

炒锅内热油放入花椒，小火炸制花椒油（花椒捞出不用）

步骤 4

干辣椒切丝，大蒜剁碎放到过完冷水的马齿苋上，把炸好的花椒油泼到上面。

步骤 5

再加入适量盐、醋，少许香油拌匀，一份酸爽开胃的凉拌马齿苋完成。

菜谱创建时间：2016-06-27 15:09:28