日式醋拌萝卜

作者： 呤儿

红白色彩搭配的萝卜丝，在日本家庭中通常是喜庆宴席上的固定菜式，也因为制作简单，常作为临时加菜的选项... 做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料

• 白萝卜 150克
• 胡萝卜 10克
• 生姜 1片
• 盐 1/4小勺
• 调味料 白醋1大勺、白糖1/2大勺

日式醋拌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜和胡萝卜切成3cm长的细丝，撒上食盐拌匀腌制5分钟，变软后沥去水分；

步骤 2

生姜去皮切成细丝，与调味料拌匀，倒入萝卜丝中适当搅拌装盘...

步骤 3

如果有兴趣，可以尝试一下日式萝卜的处理方式

日式醋拌萝卜的小贴士

日本料理相对于中餐，处理萝卜时的方式不同；用削苹果的方法将萝卜削成厚薄均匀、连贯不断的长片；这样削出来的萝卜，去皮的用来做大根烧或关东煮，整体浑圆无棱角；削成薄片的再改刀成丝，可以切成截面最小的正方形火材棍；据说这是厨师必学的入门技能...

菜谱创建时间：2016-06-27 10:06:23