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朗姆蓝莓酱的做法

朗姆蓝莓酱

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作者: 子狐
子狐
酒鬼果酱系列第三弹! 蓝莓最近打折,一盒不到10元,果断买了好多盒做蓝莓酱! 蓝莓味道清新,熬成果酱又果香浓郁色泽诱人,这次加了同样香气怡人的朗姆酒和柠檬,提升了清甜又增加了回味。味蕾完全被唤醒起来的感觉,想试试吗?

用料

朗姆蓝莓酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓洗净,完全沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入白糖,直接倒入锅中,开中火,让白糖慢慢融化。

步骤 3

等白糖完全融化,蓝莓煮出汁后,倒入半个柠檬榨的汁,尝一下酸甜度,适当调节。

步骤 4

倒入四分之三量的朗姆酒,大火煮开后改中火,熬煮时注意随时搅拌防止粘底和撇去浮沫,一直熬到果酱液体变少,比较粘稠,再加四分之一朗姆酒(为了保留朗姆酒香气),等果酱再次粘稠后(蓝莓果胶很多,稀一点没关系,不用担心不能凝固),关火。

步骤 5

放入无水无油的密封罐中,密封,放凉后放入冰箱冷藏即可。

朗姆蓝莓酱的小贴士

这款果酱用的糖量已经很少,不建议再减糖,同样因为糖少,保鲜期相对较短,请尽快食用,多余的可以放冷冻层保存。 果酱可以用来抹面包、做蛋糕面包夹层或者topping、拌酸奶、打奶昔、泡果茶、做冰淇淋或者冰沙、拌燕麦,甜度没那么高所以空口也很好吃!

菜谱创建时间:2016-06-26 22:38:08
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