白桃乌龙奶冻

作者： 尹小猪Sonny

原方是小嶋老师的茉莉奶冻，可我本人不喜欢茉莉花茶，觉得香味太蹿，就替换成平时很爱喝的日本lupicia的白桃乌龙。成品口感超赞，停不下来。

用料

• LUPICIA白桃乌龙 7g
• 牛奶 210g（原方200g）
• 细砂糖 20g（原方24g）
• 淡奶油 140g
• 吉利丁片 6g（原方3-4g）

白桃乌龙奶冻的做法步骤

步骤 1

牛奶加入白桃乌龙密封冷藏浸泡48小时。

步骤 2

吉利丁片用纯净水泡软，约需15分钟。

步骤 3

将步骤1浸泡完毕的牛奶过滤掉茶叶，加入细砂糖后小火煮沸。

步骤 4

淡奶油加入到牛奶中搅拌，此时混合液体的温度约60°。

步骤 5

将泡软的吉利丁片加入混合好的奶液中，温度不能低于50°，否则吉利丁很难溶解。

步骤 6

混合后的液体过筛两次，放入冰水中搅拌至微稠状态。

步骤 7

装容器冷藏2-3小时即可食用。

菜谱创建时间：2016-06-26 17:43:54