红烧肉

作者： 月儿姐

和食堂姐姐学的，但我有改良，没有熬冰糖挂糖色这道工序，因为我觉得不健康，用点酱油一样上色，最后出锅前半小时加人冰糖收汁儿，味道鲜美，红烧肉晶莹剔透非常好看。

用料

• 猪五花肉 1500克
• 酱油、料酒、大料、桂皮、香叶、山楂干、冰糖 根据个人喜好各少许
• 葱、姜、蒜、盐 各少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步：冷水下锅将猪五花肉焯水后捞出待用。

步骤 2

第二步：油锅烧热加人少许油，将所有干料配料放入锅中炒香，加人猪肉再炒，加人料酒和酱油翻炒，加入开水没过猪肉，大火烧开后转为中小火。1个小时后加人冰糖继续烧，全程1.5-2小时。

菜谱创建时间：2016-06-26 01:56:13