【四时风物 夏】杨梅汁

作者： 旅途中的麦子

夏季杨梅当令，是不少人喜欢的水果。个人来讲，我并不是很好杨梅，但是却很喜欢在这种季节做上一些杨梅汁，天热时候，来一杯生津止渴的杨梅汁感觉特别棒，酸酸甜甜，冰冰凉凉。这个制作过程也相当随意，简单，很好的解决了杨梅好吃却不好保存的缺点，跟着我一起做道解暑佳品吧。

用料

• 新鲜杨梅 若干
• 砂糖 适量

【四时风物 夏】杨梅汁的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅若干，盐水浸泡15分钟，清水洗净。

步骤 2

清水加至没过杨梅。

步骤 3

入锅，大火煮开。

步骤 4

大火煮沸转小火，用铲子将其压扁压碎。

步骤 5

大致将杨梅都碾压碎。

步骤 6

碾压完毕，大火再沸了一下，熄火。

步骤 7

过筛滤出渣。

步骤 8

尝下味道，加入适量砂糖即可。

步骤 9

乘热加入瓶中，密封放凉，放凉后入冰箱冷藏。

步骤 10

可冰镇一些杨梅，喝杨梅汁时候丢几颗进去，炎炎夏日更冰凉。

【四时风物 夏】杨梅汁的小贴士

碾压杨梅过程：大火可多煮一会再转小火，杨梅足够软碾压较方便。碾压时候单手用抹布扶住锅耳，一手碾压其实很方便的。此过程当心烫伤。

菜谱创建时间：2016-06-25 17:32:26