梅渍藕片【山姆厨房】

作者： MsMiao

用了自家腌制的梅子，感觉吃进了满满的亲切感，就拿它来拯救食欲不振的夏天吧~ 准备时间：15分钟 腌制时间：6-8小时

用料

• 莲藕 1根
• 梅子 1颗
• 糖 2小勺
• 苹果醋或柠檬汁 1小勺
• 饮用水 2勺
• 梅汁（可选） 半勺
• 南姜梅粉（可选） 1勺

梅渍藕片【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

将莲藕洗净去皮

步骤 2

切或刨成薄片

步骤 3

将莲藕过水汆熟

步骤 4

煮熟的莲藕捞出，放入冷水中

步骤 5

调腌制酱料，将梅子去核捣烂，再加入两勺饮用水两勺糖一勺苹果醋（没有用柠檬汁代替）半勺腌制梅子剩余的汁并充分混合。因为我用的自家腌制的梅子，一颗就口味特别特别重，一般超市购买的梅子应放4-5颗进行腌制。如果没有梅汁也可以不加，可适当增加酱料中梅子的数量。这个酱汁调好后一定要品尝，根据个人口味进行适当调整

步骤 6

将酱汁和藕片充分混合，放入冰箱腌制至少4小时至入味。（可使用一夜渍，也可如图使用密实袋将多数空气排出后密封，亦可达到很好的腌制效果）

步骤 7

最后我在藕片周围洒了一层南姜梅粉，如果没有可不用，腌制好的口味已经很不错啦

菜谱创建时间：2016-06-23 23:22:33