用APP打开
欲罢不能的鸡爪的做法

欲罢不能的鸡爪

2094人浏览 216人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 栗子是liz
栗子是liz
有毒 吃得停不下来的疯狂

用料

欲罢不能的鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在菜市场选购新鲜的鸡爪.(如果条件有限冷冻的也可以.但是最好是选用新鲜的.购买的时候注意鸡爪的成色.如果关节发黑就不建议选用)让店家帮忙把鸡爪劈开两半并剪除鸡爪的指甲(这个举动是使鸡爪更容易入味)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱姜蒜辣椒洗净准备好. 同时.把一碗凉白开放入冰箱里面冷藏.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱/姜片/切丝 蒜头/香菜剁碎.待用. (姜预留4片切片。等过水的时候用)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片(4片).处理好的鸡爪洗净.把准备好的料酒.姜片.花椒.葱丝.八角一起放进一个大碗里面.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓匀碗里的配料.使得配料和鸡爪均匀地混合在一起.放置10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在小锅里放置适量的冷水.将酿制10分钟的鸡爪连同配料一起放入锅里.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由凉水开始煮开.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡爪时长大概7分钟. 过程中把鸡爪煮出来的白色粉泡用勺子舀走.大概5分钟的时候可以撩起一只鸡爪.用筷子戳.如果能轻松扎透就行.不要煮的时间太长.不然吃的时候没什么嚼头.就不劲道了哦.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡爪沥干.把同锅煮的姜片.八角.花椒.葱剔除.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先准备好.(步骤2)放置冰箱里的冰水均匀地淋在沥干煮好的鸡爪上.(这个步骤会使得鸡爪更有韧性.更有嚼劲)大概放置3分钟.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把凉水倒掉.沥干鸡爪. 撒上事先准备好的配料: 姜丝/蒜末/辣椒粒/花椒/葱丝/香菜末/白芝麻/香油/盐/老抽/生抽/醋/鸡精一起放入大碗里面搅拌均匀.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置冰箱里面冷冻一下(不是冷藏)口感会更棒!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为还喜欢吃泡椒味儿的.所以特意在步骤9的时候.分开一半的鸡爪制作另外的泡椒味儿的.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒是在超市买的“厨大哥”牌子的泡椒.把泡椒盛出来之后碾碎.连泡椒以及酱汁.鸡爪一起搅拌. (其实之前试过几个牌子的泡椒.味道都比较淡.这个牌子相对不错)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依旧冷藏.口感更棒!

菜谱创建时间:2016-06-23 13:42:40
打开App收藏