杏仁可可戚风蛋糕

作者： 小南南h

八寸的量 味道非常棒，也很软绵！👏👧 这个方子特别适合新手做，简单方便又好吃！😂👻

用料

• 低筋 50g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 蛋白60g蛋黄40g
• 玉米油 60g
• 水或者牛奶 60g
• 可可粉 25g
• 杏仁片 适量

杏仁可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好。找两个无油无水的盆子，将蛋黄蛋白分离。分别放进盘子里。

步骤 2

在蛋黄的盘子里放入牛奶，玉米油，细砂糖，筛入可可粉和低筋，用刮刀搅拌均匀至无颗粒。

步骤 3

然后把蛋白打发，细砂糖分成3次加入，打发到干性发泡，能勾出尖脚为止。

步骤 4

把打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，由下往上轻轻翻拌。(切记不能旋转搅拌，不然就消泡了)

步骤 5

翻拌均匀后，倒入模具里，(模具要先刷上一层薄薄的油，或者底部铺一层油纸也行)震出大气泡，烤箱预热150°，中层上下火，烘烤45分钟。

步骤 6

喜欢杏仁片的，也可以在放进烤箱前可以撒上呦！

步骤 7

把烤好的蛋糕连模具一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可噢！

步骤 8

可惜裂了，不过味道赞赞哒！

杏仁可可戚风蛋糕的小贴士

烤好的蛋糕在倒扣前要先震一下，再倒扣，防止回缩。在倒扣的时候动作也不要太大，不然也会回缩的。 天气热，打发蛋白的时候要在盘子底下垫冰块或者冰水，这样才能快速的打发噢。

菜谱创建时间：2016-06-23 12:22:38