研磨干辣椒粉(➕辣椒油)

作者： Okr

在厨房柜子里翻出一包小米椒 ✂️。 想起香香的辣椒油，凉菜，拌面，烤肉… 光想是不够的，so 动手吧~ (搜了下厨房，没有找到合适的研磨干辣椒粉的方子，就顺手贴上来咯~) 👉👉自制“麻辣香”辣椒油：http://www.xiachufang.com/recipe/101838677/

用料

• 干辣椒 适量
• 麻椒(可选) 一小撮
• 花椒(可选) 一小撮
• 八角(可选) 一个
• 熟白芝麻 一小撮

研磨干辣椒粉(➕辣椒油)的做法步骤

步骤 1

擦去辣椒表面灰尘，用剪刀剪段 (厨房柜子里翻出一整包，200g)

步骤 2

干锅烧热后放入麻椒花椒，掰开的八角和辣椒段，小火翻炒2-3分钟，香味扑面而来。

步骤 3

倒入熟白芝麻，继续小火翻炒2分钟，至白芝麻微发黄，此时香味更加浓郁。 (🙈我家熟芝麻被我混在一起，直接放了两撮，所以黑白都有…)

步骤 4

白芝麻稍微发黄时，停火晾凉。(别炒焦了)

步骤 5

倒入料理机干杯，研磨至你喜欢的程度。 (我做的多，分了两次研磨。) (另外研磨后千万不要！直接！打开！杯盖！)

步骤 6

搞定！ (我把能挑出的八角都挑出来了)

研磨干辣椒粉(➕辣椒油)的小贴士

1. 经过之前翻炒的辣椒粉，格外香。 2. 干锅加热翻炒，空锅，不加油。 ⬇️下方两条 高能预警！ 3.不管你一个辣椒剪几段，但是记住戴个一次性手套！别嫌麻烦！！ (不然，管好你的爪子，摸哪哪麻辣烫😓) 4. 研磨后，千万不要直接打开料理杯杯盖！！！😢别问我是怎么知道的… 5. 出门右转，还有辣椒油的方子。

菜谱创建时间：2016-06-23 10:18:27