6寸蓝莓芒果慕斯

作者： 浅_小可

香香甜甜的芒果中富含糖、蛋白质、粗纤维和维生素等营养成份，加之果肉细腻，口味独特，所以深受人们青睐。 蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力。蓝莓中富含的营养成份，还可增强人机体免疫。 天气越来越热，烤箱也被搁置起来，说到蛋糕更是倾向于慕斯类，今天做了蓝莓芒果慕斯蛋糕，清清爽爽的浅色系，饼底所散发出的奶香和蛋糕入口即化的口感，瞬间心情就飞了起来~

用料

• 小芒果 4个
• 蓝莓 90克
• 谷优饼干 75克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 70克
• 黄油 30克
• 吉利丁粉 10克

6寸蓝莓芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

擀面杖压碎饼干，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。

步骤 2

翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 3

芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。中间要搅拌均匀。

步骤 4

芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。加入糖打发至出现纹路，却是可流动状态。

步骤 5

打发好的淡奶油取100克同芒果吉利丁液混合均匀，成为芒果慕斯液。

步骤 6

取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。

步骤 7

倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。

步骤 8

芒果慕斯液凝固后，蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只留汁液。

步骤 9

蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。

步骤 10

蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。

步骤 11

用吹风机热风吹一圈模具脱模。

步骤 12

切块食用。

6寸蓝莓芒果慕斯的小贴士

1打发好的淡奶油，分两次使用，第一次使用后放入冰箱冷藏。 2加入吉利丁粉的果泥隔水加热融化，晾凉后再混合淡奶油。

菜谱创建时间：2016-06-23 09:26:58