椒盐鸭下巴

作者： 啾小暖

椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。是广东宵夜必点菜，本人也很爱，跟啤酒也绝配哦～

用料

• 鸭下巴 500g
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 蒜头 4粒
• 辣椒 根据个人口味
• 盐 5克
• 酱油 15克
• 食用油 适量
• 椒盐 1勺子
• 孜然粉 1勺子
• 葱 1根
• 花椒粉 1勺
• 香菜 1根

椒盐鸭下巴的做法步骤

步骤 1

将鸭下巴对半切开，洗干净

步骤 2

锅里加没过鸭头的清水然后加姜片、料酒煮至沸腾，捞起洗干净。

步骤 3

加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。

步骤 4

将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，

步骤 5

锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味放入鸭下巴、孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，起锅撒上香菜即可享用啦

椒盐鸭下巴的小贴士

鸭下巴腌制时间要长，才能入味，炸制时一定要炸酥，才能皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。

菜谱创建时间：2016-06-22 23:57:34