雪梨洗净,去皮,切开后去掉核,切块。
苦瓜洗净,对半切开,除去中间的囊,切片,之后用盐腌一下,挤去水分,或者煮之前在沸水中汆一下水,这样苦味就没有那么重了。
油锅热后加入少许油,先加入苦瓜,再加入雪梨,中火翻炒大概5分钟。
出锅前加入少许盐,装盘。
雪梨一定要挑皮薄多汁的,不能切太大块,我今天做的切大了。