泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）

作者： MOONJEONG1110

泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版） 来过泰国旅游朋友们一定知道泰式沙拉非常出名，特别是Som Tum青木瓜沙拉，酸辣开胃，非常适合炎热的夏天。不过泰国有各种酸辣沙拉，不仅限于青木瓜沙拉。其中黄瓜玉米沙拉是我比较喜欢的一种，非常清爽。 我平时都吃泰国菜，自己在家还是喜欢做中国菜吃，所以家里条件有限。因此这个菜谱是简化版的，适合家庭做，但一样保持了泰式风味。 工具方面也说一下。在泰国，沙拉汁都是用钵和木槌捣出来的。我们没有专门的工具，可以用搅拌机代替……或者像我这种什么都没有的，就在家找一个深的厚杯子加擀面杖，凑合着用也是可以的…… 其他需要注意的点都写在最后面的小贴士里，希望大家喜欢~

用料

• 玉米 1根
• 小黄瓜 1根
• 西红柿 1个
• 红辣椒（朝天椒） 2~4个
• 蒜头 3个
• 青柠 1个半
• 碎棕榈糖Palm Sugar（可用红糖代替） 一汤匙
• 鱼露 两汤匙
• （黄瓜我用的是泰国小黄瓜，大概国内大黄瓜的一半大。青柠也是泰国小青柠。） （辣椒等调味，大家根据口味和分量适当增减。）

泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）的做法步骤

步骤 1

【准备主料】 开火将玉米煮5~7分钟取出，在表面撒少许盐抹匀待用。 然后切黄瓜，切片或者拍黄瓜都是可以的。西红柿切小块。 玉米不那么烫手之后，用刀紧贴着玉米棒子，把玉米粒整片切下来，尽量保持完整。我刀工不好不要介意。

步骤 2

【准备沙拉汁1】 杯子里加蒜头和辣椒，用擀面杖捣烂。

步骤 3

【准备沙拉汁2】 杯子里加入一汤匙碎棕榈糖或者切碎的红糖，两汤匙鱼露。青柠切块挤入青柠汁，青柠皮也放进去，用擀面杖捣匀。这时候的味道就很好闻了。

步骤 4

【准备沙拉汁3】 最后放入几块切好的西红柿一同捣出汁，沙拉汁就完成了。

步骤 5

把沙拉汁倒入玉米和黄瓜中拌匀，尝一下味道做最后的调整，就可以装盘开吃了。

步骤 6

调味品。

泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）的小贴士

1：更正宗的口味，可以在捣沙拉汁（步骤2后步骤3前）时加入虾干和切成段的生豆角，我材料不全就没加。可以根据个人口味加入白洋葱、香菜、芹菜拌匀，装盘时还可以撒些炸花生米或炸小鱼干。 2：玉米要尽量保持整片完整，拌的时候才不至于全部散开，方便食用。 3：步骤5我加入了切块的白水煮鸡蛋。通常泰国人会加入咸鸭蛋，味道更好。如果加咸鸭蛋的话鱼露要减少，否则太咸。 4：步骤6的图是我用的鱼露。青柠最好用新鲜青柠，市售的青柠汁味道真的不好。 5：这个沙拉汁还可以拌很多食材，泰国人会拌青芒果、银耳、粉丝、虾、鱿鱼等。

菜谱创建时间：2016-06-22 21:57:22