金针芦笋牛肉卷

作者： 静默女孩

用料

• 牛肉里脊肉片 6大块
• 芦笋 4根
• 红甜椒 12长条
• 金针菇 50g
• 蒜 2瓣
• 黑胡椒 少许
• 生抽 15ml
• 玉米淀粉 5g
• 盐 2.5g
• 耗油 30ml
• 麦芽糖 5ml
• 砂糖 5ml

金针芦笋牛肉卷的做法步骤

步骤 1

1、牛肉片，蒜茸，黑椒末，腌制调味料（生抽15ml，玉米淀粉5g，盐2g）一起腌制40min。 2、准备好其他食材，洗净切好备用。

步骤 2

3、 煎锅中加入植物油，将牛肉a面煎1min，翻面b面煎1min，再a面煎 1min,b面煎1分钟，起锅。 4、 芦笋和金针菇各白灼2min。 5、酱汁调味料（蚝油30ml，麦芽糖5ml，砂糖5ml，盐0.5g）混合后蒸煮10min。

步骤 3

红甜椒，芦笋，金针菇放进牛肉片中，卷起，用牙签固定，摆盘，淋上酱汁，完成。

金针芦笋牛肉卷的小贴士

1 牛肉煎煮时间不宜过长，防止肉质变老。 2 蚝油有很多种，味道都不一样，这次用的是海天的金标蚝油，调出来的酱汁味道不错。 3 芦笋的后端外皮纤维比较硬，最好用前端来做牛肉卷。

菜谱创建时间：2016-06-22 12:09:11