牛扎糖

作者： 法嗜123

牛扎糖__具有浓香的奶香味和丰富的果仁，好吃不粘牙，越嚼越香，而且不含香料和色素！

用料

• 砂糖 360克
• 水 100克
• 葡萄糖浆 240克
• 蛋白 60克
• 砂糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 40克
• 果仁 450克

牛扎糖的做法步骤

步骤 1

所用的材料

步骤 2

1，把花生用150度烤至10分钟，冷却后将花生压碎去掉花生皮备用。 2，把糖浆、水、砂糖放到锅中一起煮，温度145度。 3，煮糖的同时把蛋白打到硬性发泡

步骤 3

4，把煮好的糖倒入打好的蛋白中继续快速搅拌，加入黄油溶化后在加入奶粉、果仁，缓慢搅拌直到糖不粘手。

步骤 4

5，把糖倒入烤盘纸上或保鲜膜中包好趁热整形压成约1.5公分厚的方块用刀切成长条形。

步骤 5

6，在案板上撒些糖粉把糖切成小块放在容器中。完成！ 葡萄糖浆__起 软化糖的作用，避免返砂，降低甜度。 砂糖__砂糖多 会脆。 黄油__起 避免沾牙。 奶粉__提香，可多可少。 煮糖温度__140度～150度

菜谱创建时间：2016-06-21 22:42:10