一碗销魂の鱼香茄子面

作者： 三月的鲸鱼

爱吃鱼香茄子，还爱吃面。 那就是“鱼香茄子面”。

用料

• 茄子 1颗
• 肉末 100g
• 面条 500g
• 葱、姜末 适量
• 蒜末 5g
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 糖 4大勺
• 醋 2勺半
• 花椒、藤椒碎 少许
• 水淀粉 少许

一碗销魂の鱼香茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条，葱姜切末，蒜末多切点。

步骤 2

热锅多放油，热油大火下茄条，炸一下变黄后捞出控油。 锅留少许油，下入姜末和葱末炒香，放入肉馅加点料酒，炒微熟断红放郫县豆瓣酱，不要着急下铲子炒，出红油后和肉馅一起翻炒。 先放入茄条、花椒碎翻炒，一碗水、生抽、糖煮一会。 另起一个锅煮面条，开锅下面条，再次煮开倒入一碗水，水微开关火。面条过下凉水

步骤 3

炒锅中，煮了一会看下颜色，尝下味道。最后放醋、水淀粉和蒜末。

步骤 4

汁稍浓稠，拌面。

菜谱创建时间：2016-06-21 19:09:40