一品冬瓜

作者： 伊兰舞

用料

• 肉馅
• 马蹄
• 西兰花
• 鸡蛋
• 胡椒粉
• 大料
• 鸡精
• 生抽
• 酱油
• 料酒
• 葱、姜（葱姜水）
• 盐
• 淀粉
• 水淀粉
• 油
• 香油
• 水

一品冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮、花刀去瓤，撒上淀粉

步骤 2

肉馅中加盐、胡椒粉、葱姜水、姜末、生抽、淀粉、鸡蛋和马蹄搅拌上劲；

步骤 3

将搅拌好的肉馅填在冬瓜上并下锅炸（油八成热）；

步骤 4

热锅凉油，放入大料、葱、姜、料酒、酱油、水调制汤汁；

步骤 5

再将炸好的冬瓜肉放入调制好的汤汁锅中，加盐、鸡精继续炖40分钟；

步骤 6

另起一锅，倒热水，加盐，放入西兰花焯水捞出备用；

步骤 7

用炖冬瓜肉的原汤加入淀粉勾芡，再点香油提香；

步骤 8

将炖好的冬瓜肉摆盘，改刀撒上芡，西兰花围一圈即可。

菜谱创建时间：2016-06-21 13:22:52