杏果酱

作者： 可乐了可乐可可可

还记得奶奶家的后院种的各种蔬果，有杏、桃、李、苹果、梨、山楂、西瓜。当然还有各种蔬菜。其中杏树最高最大。我们这儿每年杏大概六一前后就可以吃了。小时候一到周末就跑到奶奶家玩，玩累了跑到后院踩着梯子摘着吃，当时可真没少摔跤。所以现在看到杏就想到奶奶家那颗杏树。总感觉是特别的情怀。🙈

用料

• 杏肉净重 500g
• 白糖 500g
• 柠檬 四分之一颗
• 香草精 添加后味道更佳

杏果酱的做法步骤

步骤 1

所需原料。用量按配方准备哦～杏肉和糖的比例是1:1

步骤 2

杏洗净后擦干。

步骤 3

杏核取出

步骤 4

铺一层杏肉撒一层厚厚的白糖，再铺一层然后再撒一层白糖。

步骤 5

柠檬汁拿滤网挤进去

步骤 6

滴几滴香草精调味，味道更好哟～（没有香草精的同学可省略）

步骤 7

拌匀，放置一小时

步骤 8

放入锅中，开中小火，火焰面积不要超过锅底。拿木铲蹭着锅底搅拌。当心糊底

步骤 9

介意的话可以取出杏皮。

步骤 10

熬到杏酱不易流动，可以滴到盘子上观察一下。然后装到消过毒的瓶子里

步骤 11

拧紧盖子倒置，不容易坏。晾凉后放入冰箱既可。

步骤 12

香甜的果酱完成了。早餐搭配吐司，蛋糕都可以哦～😋

杏果酱的小贴士

杏的挑选：色黄，肉质饱满，新鲜不易捏烂 杏肉与糖的比例差不多是1:1。可以根据自己的口味稍微调整。但糖不能太少，否则不易出水和果胶 搅拌:一定要沿着锅底不停地搅拌，因为含糖更容易糊底 锅的选择:选择受热均匀的锅子，不锈钢或铁锅容易糊底

菜谱创建时间：2016-06-20 20:09:02