酱爆黄瓜腰果鸡丁

作者： 少年超

腰果保持焦脆的秘诀是：先关火后放入炸好的腰果，翻匀即可盛出。

用料

• 黄瓜
• 鸡胸肉
• 腰果
• 干红辣椒
• 生抽
• 甜面酱
• 绍酒
• 糖
• 盐
• 淀粉

酱爆黄瓜腰果鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丁。

步骤 2

鸡胸肉切丁，加生抽、盐、糖、绍酒、淀粉拌匀。

步骤 3

冷锅冷油放入腰果，开中火翻炒至油温变热调小火不停翻拌。

步骤 4

腰果炒至金黄捞出，用厨房纸巾吸去多余油。

步骤 5

把炸腰果的底油烧热，滑入鸡丁翻炒。

步骤 6

鸡丁变色盛出。

步骤 7

换一口干净的锅，加少许油煸香干红辣椒段。

步骤 8

放入爆好的鸡丁翻炒。

步骤 9

加入适量生抽、甜面酱翻炒均匀。

步骤 10

放入黄瓜丁。

步骤 11

翻炒均匀尝一下，觉得咸味不够加少许盐调味。

步骤 12

关火，倒入炸好的腰果翻炒均匀盛出。

菜谱创建时间：2016-06-20 15:05:07