用APP打开
麻麻的无敌好吃洋芋擦擦的做法

麻麻的无敌好吃洋芋擦擦

11.4万人浏览 7178人收藏 132人做过
APP中查看更多做法
作者: Jasmmmm
Jasmmmm
世界上爱吃土豆的机智胖友们发明了形形色色的土豆吃法,对从小离家求学的我来说,这道洋芋擦擦就是家乡的青山和云,是傍晚走在回家的小砖路上飘来的酥香味,是麻麻不怎么灵光却永远想要热切的满足挑剔的我温饱的双手,是吃不腻的食材本分的香气,是我被形形色色美食惯坏的胃永远渴求的一份朴实味道。 所以,当我看到舌尖上的中国里的宁夏洋芋擦擦时,狍狍拍案而起:这又油又腻的是什么鬼!!洋芋擦擦是道快手又健康的料理好吗!

用料

麻麻的无敌好吃洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要准备的材料如图~小葱切碎,姜切丝,蒜切片备用。狍狍一家都是重口味,调味料可按客官口味适当增减 🌞 盘子上有一味小干花儿陕北话叫zei mur,麻麻说是正宗洋芋擦擦之魂!当然绝大多数时候我也买不到,糙舌也尝不出什么区别~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大土豆削削削皮后用如图所示的神器迅速擦丝,没有擦丝器的只能由客官发挥刀功切丝儿啦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦好后的土豆丝过凉水冲洗掉淀粉控水,这步一定不能偷懒省略,才能蒸出来鲜亮又白净!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控水后的土豆丝们是不是很白净动人!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次筛入面粉不停搅拌,让土豆丝表面均匀的裹上薄薄一层面粉,互相不粘连,呈现出如图的形态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里入凉水,大火烧开后上蒸笼,将土豆丝们均匀的摆放在两层叠起的蒸盘儿上,盖上锅盖蒸5-6分钟至九成熟,如果要直接食用再多蒸1分钟即可~因为要继续炒,所以蒸过头就不筋道了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里放适量菜籽油,小火烧至五成热,油太热会把葱姜蒜炒糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了粉质类的调味料一股脑儿放进去煸炒出香气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋芋擦擦小火继续炒,麻麻的独门秘技-炒时双手用筷子不停的把土豆丝撩起来翻炒,制造类似翻勺儿的专业效果

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到土豆丝表面微微焦黄后,加入五香粉孜然粉和辣椒粉搅拌均匀调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

臊子肉切成小丁加进去会有锦上添花的肉香,客官们可以加入各种顺手的排骨丁肉丁火腿丁儿

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微炒制后加适量的盐,搅拌均匀后关火

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘儿开吃!!色彩好看又美味,是麻麻的味道

麻麻的无敌好吃洋芋擦擦的小贴士

从准备食材到吃上热腾腾的饭只要15min左右,名副其实的快手菜哟

菜谱创建时间:2016-06-19 21:05:51
打开App收藏