藤椒麻香鸡

作者： 麦朵西

新鲜藤椒的麻香味渗透在韧劲十足的鸡丝里，鸡汤的浸润令鸡丝鲜美无比，最后加入的研磨胡椒粉是点睛之笔，入口美味即刻便在舌尖开始绽放

用料

• 鸡胸肉 一块
• 藤椒 20g
• 姜丝 8g
• 葱丝 8g
• 红椒丝 10g
• 青椒丝 10g
• 姜片 3~4片
• 蒜末 6g
• 鱼露 5g

藤椒麻香鸡的做法步骤

步骤 1

淘宝购买四川新鲜藤椒一包

步骤 2

准备佐料

步骤 3

鸡胸肉洗净，冷水开煮，加盐、姜片，煮熟为止，大概10分钟，撇去浮沫

步骤 4

如果想要鸡肉口感有韧劲放入凉开水中激一下，手撕鸡肉，比刀切的口感好些

步骤 5

热锅冷油，倒入藤椒，麻香味出来后加入蒜末，姜丝，青、红椒丝，翻抄爆香，最后倒入鸡汤

步骤 6

将鸡丝倒入，煮入味出锅，撒上研磨的多彩胡椒粉，作品完成~

藤椒麻香鸡的小贴士

水煮鸡肉的口感我不是很喜欢，绵绵的。下次我要尝试技巧性腌肉方法，直接过油炒，要做出鲜嫩口感的藤椒麻香鸡，TMD又忘记买啤酒了🍺

菜谱创建时间：2016-06-19 19:10:34