香菇陈皮炖猪脚

作者： 手机用户3773_pf9g

用心烹制的美食，是世界上最美的味道

用料

• 猪脚 250G
• 干椒 15颗
• 八角 2颗
• 草果 1颗
• 香叶 2片
• 桂皮 2G
• 陈皮 1片
• 蒜 5瓣
• 大葱 2段
• 香葱 1根
• 生姜 10片
• 干香菇 15颗
• 盐 3料勺
• 老冰糖 半颗
• 生抽 3汤勺
• 醋 1汤勺
• 米酒 4汤勺

香菇陈皮炖猪脚的做法步骤

步骤 1

将干椒、香叶、草果、八角、桂皮洗净备用，陈皮切碎

步骤 2

猪脚处理干净 用米酒（没有米酒用料酒就可以）、 生抽（厨邦的味道比较好）、米酒、 盐、姜片，大葱丝、蒜瓣、香叶一片， 八角一个掰小颗撒均匀腌制2小时以上

步骤 3

将香菇洗净用开水泡好备用（多加点水，可用做汤底 热锅冷油将猪脚下锅翻炒，届时依次放入备好的姜片蒜瓣大葱片，陈皮碎、干椒、香叶、桂皮、八角、草果掂锅爆炒.随后备好的生抽再加少许米酒中火炒3分钟

步骤 4

这是炒好待炖炖样子

步骤 5

将淘米水缓缓倒入锅中（也可用白开水） 再加一半泡香菇的水没过猪脚2/3. 搅匀放上绑好的小葱盖锅煮沸腾后文火炖 半小时观察一次，待汤汁收到1/3放入备用冰糖翻搅至其溶化 此时倒入泡好的香菇及其水.加2勺盐继续炖

步骤 6

我不喜欢猪脚太软，所以炖得软硬适中，有一点嚼劲.待汤汁收得差不多就可以起锅了

步骤 7

Zan!zan!OK啦

菜谱创建时间：2016-06-19 18:45:29