全麦小花面包

作者： leibaobao00

添加了全麦粉的香甜绵软的小面包。整形参照了大润小厨。 做这款是为了消耗同事给的松仁枣泥馅，也可以换自己喜欢的面团配方。 制作数量：8个。

用料

• 全麦粉（馨尔嘜） 65克
• 高筋粉（瓦雀公社） 230克
• 奶粉 11克
• 细砂糖 30克
• 蛋白 40克
• 酸奶 180克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• #夹馅儿#
• 松仁枣泥馅儿（可换其他夹馅） 适量

全麦小花面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀。 滚圆后28度左右发酵到两倍大。

步骤 2

排气后均分8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀开，包入夹馅儿，我包的是松仁枣泥馅儿。

步骤 4

捏紧收口。

步骤 5

可以取一个面团擀开，用模具刻出形状，这一步也可以省略。那就是直接包成普通圆餐包。

步骤 6

把小面团粘一点水放在面团表面装饰。收口往下，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 7

表面撒粉。

步骤 8

入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱。

步骤 9

出炉放烤网晾凉。尽快食用。

步骤 10

超级绵软。

全麦小花面包的小贴士

水量根据自己面粉酌情增减。小面包不比吐司，面团干一些为宜，太湿不容易整形。

菜谱创建时间：2016-06-19 14:24:21