茄汁鸡翅

作者： Lin的小幸福

这是我在一档美食节目里学到的鸡翅的做法，做完以后真的就像节目里说的一样，鸡翅鲜嫩多汁，鸡皮有弹性，一点都不柴！味道好极了！

用料

• 鸡翅 15只
• 葱 一根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 番茄酱 适量
• 耗油 适量
• 蜂蜜 适量
• 冰糖 5粒
• 老抽 适量
• 糖 适量

茄汁鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅不用打花刀放入盆中，然后放入3勺盐，2勺料酒，1勺糖，少许白胡椒，用手充分混合均匀，腌制15-20分钟

步骤 2

调秘汁：取一只大碗，放入3勺番茄酱，2勺耗油，1勺蜂蜜，1勺老抽，1勺糖，加入半杯温水，混合均匀

步骤 3

锅中放少许油，记住一定要少油！然后保持大火煎鸡翅，煎至两面金黄，然后加入葱段，姜片炒香。然后倒入调好的秘汁，煮沸。

步骤 4

加入开水没过鸡翅，刚刚没过就可以。然后加入5到6粒单晶冰糖，盖上锅盖，小火焖炖10分钟后，加入少许老抽，混合均匀，出锅装盘。

茄汁鸡翅的小贴士

1.秘汁的比例一定要按照3:2:1来调制 2.加水的时候一定要用开水，不然冷水会使鸡皮收缩，就不好吃了。

菜谱创建时间：2016-06-19 13:40:38