低脂芒果流心芝士

作者： 橙喵喵

用含奶量低的奶油奶酪，和酸奶油为主要材料，酸奶油可以适当提高粘性，减少吉利丁片。 芒果季最棒的出品，没有之一

用料

• 芒果泥 350g
• 芒果肉 250g
• 低脂奶油奶酪 125g
• 酸奶油 100g
• 柠檬汁 13g
• 细砂糖 50g
• 吉利丁片 2
• 可可戚风蛋糕片 2

低脂芒果流心芝士的做法步骤

步骤 1

准备：蛋糕片一片与6寸不沾圆模底部大小一样，另一片切掉1/3周长。吉利丁片泡软隔水加热融化，奶油奶酪室温软化

步骤 2

芒果去皮核，分成350g和250g果肉两份，350g果肉加柠檬汁和细砂糖搅拌成无渣无颗粒泥状，果肉切粒

步骤 3

300g果泥加吉利丁片完全混合，奶油奶酪和酸奶油用搅拌棒打至均匀细腻光滑，两者混合拌匀

步骤 4

模底铺一片戚风，完全贴合，倒1/3芝士糊，铺一层果肉，放第二片蛋糕片，倒1/3芝士糊，中间留一个圆圈状，旁边铺一圈果肉，倒入50g果泥，沿着边边慢慢倒入芝士糊，覆盖果泥，抹平表面，轻震两下，冷藏4小时以上

步骤 5

用风筒吹模具周边，就可以轻易脱模，用开水烫刀，抹干切，切面干净漂亮，切一刀要重复烫刀抹干

菜谱创建时间：2016-06-18 20:47:03