香葱红烧鱼拌米粉

作者： 任性厨房

清爽的米粉搭配浓味儿的红烧鱼，夹杂点点绿蔬，是个不错的搭配。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• #4人份
• 酱油 2tbsp
• 料酒 1tbsp
• 蒜瓣（捣碎） 2瓣
• 辣椒粉 1tsp
• 芝麻油 2tsp
• 巴沙鱼块 350g
• 油 2tsp
• 红辣椒（去籽，切丝） 1个
• 甜豆（或豌豆） 100g
• 大葱（切碎） 4根
• 宽米粉 250g

香葱红烧鱼拌米粉的做法步骤

步骤 1

取一个汤锅，倒入半锅水，烧开后，倒入米粉，煮2-3分钟，煮好后捞出、沥干，倒入碗里待用；

步骤 2

取一个中号碗，倒入酱油、料酒、辣椒粉和芝麻油，搅拌后，放入鱼块，腌渍10分钟左右；

步骤 3

将油倒入一口煎锅里，高火加热，放入沥干酱汁的鱼块（保留淹泡汁），翻煎2分钟，再加入红辣椒、甜豆和大葱，翻炒2-3分钟；

步骤 4

将淹泡汁倒入锅内，继续翻炒1-2分钟，直到鱼完全煎熟、汤汁变得粘稠，最后将做好的浇头盖在米粉上即制作完成了。

步骤 5

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香葱红烧鱼拌米粉的小贴士

1.巴沙鱼不好买，可以换成自己喜欢的鱼块。 2.米粉可以在农副市场购买。

菜谱创建时间：2016-06-17 10:58:17