鸡蛋肉卷

作者： 那一抹❤蓝

用料

• 鸡蛋 3
• 猪肉300克 300克
• 葱 适量
• 姜 少许
• 料酒 一小勺
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒粉 少许
• 花椒面 少许
• 鸡粉 少许
• 盐 2克
• 糖 一丢丢

鸡蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

所有调料加入肉馅，鸡蛋面粉除外。其中一个鸡蛋取蛋清加入肉馅。

步骤 2

顺时针绞肉，不能乱拌。肉上劲才好吃

步骤 3

两个半鸡蛋加清水加面粉，清水面粉是1，鸡蛋是1。这个比例来。清水和面粉分别是二分之一。搅拌好，别太稠，太稠不流动。

步骤 4

可以先用勺子，先摊个蛋饺试试浓稠度。勺子刷油，加热，倒入蛋液转一圈就可以。用不粘锅煎也是同样操作

步骤 5

煎至表面凝固就可以，可以用小火煎。

步骤 6

把蛋饼扣到平盘里，然后把平盘翻到菜板上。就可以裹肉了，抹匀，用勺子压平。

步骤 7

卷起来

步骤 8

用抹油的利刃切。

步骤 9

喜欢吃蛋的朋友就用稍稠的蛋液。蛋皮会比较厚。入蒸锅十分钟就可以开吃啦，超级好吃

菜谱创建时间：2016-06-16 19:58:04