青毛豆炖子排

作者： cookie辣

外婆亲授的菜 调料只有盐和糖 只用姜炝锅和去腥 子排煮之前先在凉水里浸三四个小时 中途换一次水就用不着绰水啦 总觉得绰过水的肉就失了鲜劲儿 煮完尝第一口被这汤的鲜劲惊了一下 遂一碗下肚 正好是毛豆的季节 夏天燥热 来一碗很沁心

用料

• 青毛豆 一饭碗
• 子排 六七块
• 姜 三片
• 盐 一勺
• 糖 一勺

青毛豆炖子排的做法步骤

步骤 1

新鲜的毛豆荚剥出毛豆，洗净 子排清水里浸四个小时 中途换一到两次水 切三片姜

步骤 2

【我偷懒直接在高压锅里做了 讲究的话可以先在炒锅里做这步 再转到高压锅里 锅里到适量油 煸香姜片 加入子排 煸炒一会儿 再加入毛豆 煸炒片刻 倒入水没过所有食材 加入一勺盐

步骤 3

盖上高压锅盖 开大火 上汽后改小火 煮15分钟后关火 没气后再开锅盖

步骤 4

加入一勺糖【可以加一点点味精 不喜欢也可以不加 本身已经很鲜啦 尝尝咸淡自己调整一下 出锅啦

青毛豆炖子排的小贴士

毛豆要新鲜

菜谱创建时间：2016-06-16 18:27:47