准备食材
豆豉剁细
肉片
肉片(详细步骤请看本期视频)
豆腐(最好用河水豆花)
豆花肉片
豆花肉片 请看视频
制作步骤 1.准备食材。 豆腐(最好有河水豆花),眉毛肉(也可以用里脊肉),花椒,花椒面,辣椒面,葱姜蒜,豆豉,豆瓣,香料(可不要,香料味别太浓),盐,生粉... 2.豆豉剁细,姜蒜切末。香料侵泡10分钟。豆腐汆水2分钟,捞起放盘底。 3.葱花 4.肉片。(腌制方法请看视频) 5.锅内适量油,炒香香料,炒香豆瓣、姜蒜末、豆豉、花椒,炒出红油。 6.加入适量水,烧开,煮几分钟,肉片煮熟。 7.辣椒面适量,花椒面适量。淋上高温热油。 8.撒上葱花。 9.豆花肉片就做好了。
详细步骤请看本期视频。