874-贵州凉面
感谢@爱下厨的思雨 的菜谱分享。
1.煮熟碱水面，过冰水，沥干。
2.豆芽菜掐尾、洗净、焯水。
3.白糖、生抽、醋、“老干妈”辣酱、葱花调成碗汁。
4.剩下的864-咸烧白，切小丁、炸。成“脆哨”。
5.碗汁拌匀碱面，撒豆芽菜、油炸花生米、“脆哨”。
红故事也
贵州凉面︱夏天里的家乡滋味的全部作品
红故事也
上回做还是在我母亲病重的时候给她老人家做的，现在有一年多了，特别想她，只有靠这个家乡的味道才能化解这份对母亲的思念。因为这个原因所以特别的在意这次的过程，就是找做碱水面的师傅都找了两三家。这里分享个小诀窍：只要开口是山西或者北方的师傅就别想了，这种骨子里吃到大的味道他们掌握不好，我这回找的是个湖北的师傅，已经很接近贵州的味道了。
每一口都是家乡的味道，和母亲做的一模一样。
晃悠的老刘
