用APP打开
提拉米苏千层蛋糕(Tiramisu crepes)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

提拉米苏千层蛋糕(Tiramisu crepes)

4.9万人浏览 7578人收藏 54人做过
APP中查看更多做法
作者: 呱呱呱呱
呱呱呱呱

提拉米苏千层蛋糕(Tiramisu crepes)的用料

提拉米苏千层蛋糕(Tiramisu crepes)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备饼皮所需要的原材料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋打散,逐渐分次倒入微温的牛奶A,每次完全搅拌均匀后再加入下一次;倒入浓咖啡和香草精A,用手动蛋抽搅拌均匀,黄油隔水融化后放至微温后也加入到面糊中;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和可可粉A混合后过筛到干燥的打蛋盆中,再与细砂糖A混合后用手动打蛋器搅拌均匀,过筛完的粉中间挖个洞,将蛋奶液逐渐分次倒入洞中,轻柔搅拌均匀后将面糊过筛,面糊应是流动状态的液体,将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25-30分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

神器亮相,时尚的外观、手绘的图案让人爱不释手,涂层均匀细腻,质感非常棒,手柄是胶木手柄,拿捏起来特别舒适,还配有帮助摊面糊的小棍子,真是贴心;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个做千层so easy的手绘图案真心把我萌化了,一试果真,摊出来的饼均匀又透薄,丝毫无压力呢!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后从冰箱里取出面糊,搅拌几下防止沉底,平底锅中倒入少许黄油(分量外),小火将黄油融化,用厨房纸将黄油均匀擦在锅上; 待平底锅的温度降低后,用汤勺盛约3tBsp的面糊到锅里,迅速晃动锅将面糊摊平,也可借助小木棍在锅的圆心转一圈将面糊摊开,小火将可丽饼加热到表面起泡(约20-30秒)后翻面,继续加热20秒;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼取下放在晒网上降温,这个锅摊出来的饼非常薄,大家可以看到晒网的格子都可以透出来,重复以上步骤直到所有的可丽饼摊完,黄油也不用每次都涂,这个锅的不粘效果相当好,所有的饼用保鲜膜分层隔好,以免粘连;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备夹馅所需要的材料,马斯卡彭芝士提前一小时取出放到常温;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄加细砂糖B搅拌均匀后加入过筛的玉米淀粉,再加入牛奶B和淡奶油B搅拌均匀后将蛋奶液过筛到奶锅里,中火煮至浓稠,程度为用勺子捞起后,刮以下勺子表面留下刮痕,将煮好的蛋奶糊再次过筛后冷却备用;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用水(分量外)泡软后挤干放入70ml开水中,加热至吉利丁片彻底融化; 将细砂糖C加入马斯卡彭,再加入淡奶油A搅拌均匀,然后加入香草精B与朗姆酒,以及完全放凉冷却后的吉利丁溶液,该溶液不要全部加入,大概留出15ml左右不用,低速打发出纹路,将少许蛋奶糊混合进马斯卡彭糊中,逐次加入至完全融合,盖保鲜膜放入冰箱冷藏室约40分钟,不能太久,否则会凝固;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40分钟后将夹馅从冰箱里取出,在容器上垫几片油纸,随后放一层可丽饼,抹一层夹馅,再放一层可丽饼,重复直到全部码放完毕后将蛋糕放入冰箱冷藏两小时以上;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油C和细砂糖D以及咖啡力娇酒一起打发至硬挺后裱至蛋糕上,撒上可可粉后抽去蛋糕底下的油纸;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块即可食用,饼的厚度均匀,层次分明,饼身柔软,入口即化,好满足。

菜谱创建时间:2016-06-13 14:52:12
换个做法

提拉米苏千层蛋糕(Tiramisu crepes)的其他做法


千层蛋糕(超详细)
千层蛋糕(超详细)
评分 7.8 2218 人做过
APP查看详细教程
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
评分 8.1 1621 人做过
APP查看详细教程
摩卡大理石冻芝士蛋糕
摩卡大理石冻芝士蛋糕
评分 8.1 1258 人做过
APP查看详细教程

巧克力千层可丽饼
巧克力千层可丽饼
评分 7.6 2102 人做过
APP查看详细教程
千层榴莲蛋糕
千层榴莲蛋糕
评分 8.2 1767 人做过
APP查看详细教程
LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes
LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes
评分 7.8 5046 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
评分 8.1 9770 人做过
APP查看详细教程
榴莲千层(超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و
榴莲千层(超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و
评分 8.3 2769 人做过
APP查看详细教程
浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸)
浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸)
评分 8.3 7764 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼
评分 8.7 18710 人做过
APP查看详细教程
奥利奥咸奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕
评分 8.2 4225 人做过
APP查看详细教程
<LeTao> 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!
<LeTao> 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开!!
评分 8.2 1745 人做过
APP查看详细教程
还有214种做法,这就去看 >>