黑米发糕（酵母版）

作者： 浪漫春天

简单易做黑米发糕，口感松软～ 喜欢蔓越莓发糕的，请点击http://www.xiachufang.com/recipe/101836098/

用料

• 面粉 250克
• 黑米面 50克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 牛奶 180克
• 白糖 30克
• 辅料：
• 葡萄干 少量
• 6寸模具 1个

黑米发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

步骤 2

倒入黑米粉中拌匀。

步骤 3

把面粉倒入黑米糊中拌匀。

步骤 4

揉成面团，把面团收圆。（如果面团偏干加多20克牛奶）

步骤 5

把模具内抹油（防粘），放入面团，按压平整，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

把葡萄干摆放在面团表面，煮滚开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

步骤 7

放凉脱模

步骤 8

切成块组织

步骤 9

买不了黑米面，可用黑米用料理机干磨成粉过筛。

黑米发糕（酵母版）的小贴士

1.用黑米打成粉和面团，180克牛奶中，取出20克牛奶备用，看看和成面团吸水情况面团揉软度（来加）。 2.这是一款偏硬发糕，组织细实，吃起来有嚼感。

菜谱创建时间：2016-06-12 21:13:30