开心凉粉

作者： 咔咔啦

为啥子叫伤心凉粉？我觉得不好，我做的凉粉，叫开心凉粉！我不是一个逗比的人，我愿意开心！

用料

• 豌豆粉 2汤匙
• 水 一碗（500-800g）
• 黄瓜 一根
• 熟花生米 10粒
• 大蒜 两个蒜瓣
• 八角 六个
• 花椒 十五粒
• 孜然 四粒
• 茴香 四粒
• 油泼辣子 少许

开心凉粉的做法步骤

步骤 1

熬制醋，八角一个，三粒花椒，一小段桂皮，加入两小碗水，煮沸，转小火煮10分钟关火。

步骤 2

熬制酱油，步骤同上。

步骤 3

熬制大料水：八角几颗，茴香几粒，孜然几粒，盐，味精少许。煮开后转小火五分钟关火，放凉备用。

步骤 4

大蒜水：两个蒜瓣，捣蒜臼，少许凉白开；将蒜放入蒜臼捣烂，加入少许凉白开即可。

步骤 5

制作凉粉：坐锅烧开水，将豌豆粉用水化开调均匀，等锅开后边用铲子搅锅里的水，边均匀到入调好的豌豆粉。待锅里均匀即可，倒入小盆中，等待冷却。冷却后切成一厘米厚宽两厘米长三厘米的块状，插入黄瓜丝，花生粒。

步骤 6

将做好的凉粉，大料水，熬制的醋、酱油，大蒜水依次加入，大料水可以多一些，其它可按照个人口味适当加入，最后加入油泼辣椒，可以吃啦！

菜谱创建时间：2016-06-12 18:28:33