宜宾燃面

作者： 阿拉兔儿蕾

最近特别爱吃面。但是夏天吃汤面真的很热，再加上我是芽菜重度爱好者，所以鸡丝凉面之后，我又尝试了自制宜宾燃面。其实没什么特殊的技巧，一碗宜宾燃面好吃的地方在于它有芽菜和花生碎，拌好了之后粘在香辣的面条上，滋味别提多丰富了！

用料

• 面条（最好是碱面） 1两
• 芽菜 1勺
• 花生碎 1勺
• 葱花 1勺
• 肉臊子 1勺
• 香油 适量，裹面用
• 香油 适量，裹面用
• 调味汁：
• 花椒面 少许
• 熟油辣椒 1勺
• 味精 少许
• 白糖 一丁点（吃不出甜味）

宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

烧水煮面，煮到偏硬的程度，中间还有一点白芯那样

步骤 2

煮面的时候我们来准备好所有配料，蒜切末，葱切葱花，肉臊和花生米芽菜混合

步骤 3

兑好调味汁

步骤 4

面条煮好后捞起滤干所有水分

步骤 5

倒入调味汁快速拌匀

步骤 6

放上佐料拌匀开吃

宜宾燃面的小贴士

1.芽菜有咸味，放酱油的时候要考虑进去 2.肉臊是有比较重的咸味那种，不加肉就是素燃面，也挺好吃的 3.正宗的宜宾燃面用的是碱面的面条，我这个面条裹香油是权宜之计

菜谱创建时间：2016-06-12 10:26:30