香草冰激淋

作者： 知善乐事331

这款冰淇淋只要做过了你就会爱上它，超级细腻，入口丝滑。此方法无冰渣，可以当冰淇淋基础配方，在此基础上可加入各种口味的材料，做出N款好吃的冰淇淋了。

用料

• 全脂奶 400lm
• 稀奶油 400lm
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 80g-100g
• 蔓越莓 80g
• 香草荚 1/3根

香草冰激淋的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

鲜奶与香草籽、皮混合后加热煮沸；

步骤 3

蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色；

步骤 4

热牛奶取出香草皮，入蛋黄搅匀； 将牛奶蛋黄混合液上炉子煮至略稠，晾凉；

步骤 5

鲜奶油打发至湿性发泡，入4，拌匀。

步骤 6

鲜奶油分两三次加入

步骤 7

加入蔓越莓

步骤 8

入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出搅拌，如此反复3次。 最后冷冻三个小时就OK了

香草冰激淋的小贴士

煮蛋黄牛奶混合液一定要小小火，慢慢加热以免粘锅。

菜谱创建时间：2016-06-11 21:25:46