酱油鸡

作者： 浵浵子

广东有：无鸡不成宴一说，酱油鸡是其中一种非常典型的菜式。操作简单，算家常菜。

用料

• 鸡 半只
• 姜 适量
• 蒜 几瓣
• 酱油 适量
• 红糖 适量
• 老抽 一羹

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉洗净，不用切碎，姜蒜切成片备用

步骤 2

把锅烧热后放入油，放入姜蒜爆香

步骤 3

把鸡块放入煎一下

步骤 4

记得把鸡肉上的水擦干了，不然会哔哩吧啦吧的

步骤 5

两面都煎一下，倒入适量的清水和酱油，可以看一下图大概水量是多少，酱油大概就是4羹左右，不知道你家的羹有多大，适量加入老抽，调色。

步骤 6

加入适量的红糖，大概一羹左右。有的人喜欢加冰糖，我妈妈教我是加红糖的。

步骤 7

全程小火，盖上盖子焖煮吧！中途记得帮鸡翻身。

步骤 8

焖大概半个小时左右时间就可以了，看你买的鸡类型，有的鸡是走地鸡会比较耐焖，用筷子试下看的水也差不多就可以起锅了，切件后淋上少许酱油，来吃……

酱油鸡的小贴士

1洗鸡皮时可以用点盐来搽一下，去腥。 2鸡块不要切太小了，煮好才切鸡肉才不会柴。 3老抽加一点调色就好了。 4糖的用量按自家习惯口味添加。

菜谱创建时间：2016-06-11 18:49:52