零失败薄如纸的春饼

作者： 伴糖SugarArt翻糖培训

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

用料

• 面粉 300
• 凉水 150
• 食用油 适量

零失败薄如纸的春饼的做法步骤

步骤 1

面粉300克

步骤 2

水158克 。具体水量根据实际成团状态添加。

步骤 3

成团后盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 4

醒好的面团柔韧性很高的。

步骤 5

平均分成多份

步骤 6

团圆 按扁

步骤 7

擀成饺子皮大小的薄饼表面刷油

步骤 8

每个面团都是这样操作然后摞在一起

步骤 9

必须每层刷油不然会粘哦

步骤 10

用手掌按扁后擀开成薄饼，第一次做建议不要弄的太薄哦

步骤 11

屉布上刷油

步骤 12

冷水入锅开始计时十分钟

步骤 13

这样咱们的饼饼就做好啦。。

步骤 14

很棒吧

步骤 15

卷上香辣肉丝 土豆丝 豆芽 烤鸭 葱丝 香死人啦

步骤 16

我去吃啦。。你也快去做吧。。

菜谱创建时间：2016-06-11 09:29:04