豇豆烧排骨

作者： 家味香厨房

这道烧排骨用的是青白色较粗的豇豆，容易煮耙而且入味，排骨味道也是香，吃到最后，就剩下一空碗了。

用料

• 排骨 500克
• 豇豆 400克
• 食用油 适量
• 姜片、蒜瓣、花椒 各适量
• 泡椒、切小段 2个
• 豆瓣酱 30克
• 热水、料酒、酱油 各适量
• 糖、鸡粉 各少许

豇豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净斩小块

步骤 2

豇豆洗净折小段

步骤 3

热锅倒入适量油，下入排骨翻炒至断生微焦黄，下入花椒、姜片、蒜瓣，泡椒炒香

步骤 4

接着放入豆瓣酱翻炒均匀，倒入没过排骨的热水和适量料酒、酱油、少许糖，中小火烧约50分钟左右

步骤 5

下入豇豆煮10分钟左右至熟

步骤 6

大火收浓汤汁，放少许鸡粉，推匀出锅。

步骤 7

好香！

豇豆烧排骨的小贴士

烧排骨没放盐，因豆瓣酱和酱油咸味足够。建议豆瓣酱剁细，一次多剁点，用油小火炒几分钟装玻璃罐密封，烧菜容易入味。菜品无杂质看到干净。

菜谱创建时间：2016-06-10 21:24:37