孜然洋葱爆羊肉

作者： 小坏坏变大厨

用料

• 羊后腿肉 200g
• 紫皮洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 孜然 依据口味添加

孜然洋葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

先腌羊肉，生抽，盐，孜然粉(一定用粉)，料酒一小勺，抓匀腌制二十分钟

步骤 2

洋葱切丝，不建议切块

步骤 3

锅中放入底油，放入洋葱丝中火翻炒，同时放入孜然粒，炒半分钟孜然出香味后出锅备用

步骤 4

锅清理干净后大火热锅，放入两勺油，待油温上来后滑入羊腿肉快速翻炒

步骤 5

羊肉变色后放入多一些的孜然粒继续翻炒，加少许辣椒粉（依个人口味添加量）

步骤 6

放入刚才炒过备用的洋葱丝继续快速翻炒一分钟，此时再加少许盐，再翻炒半分钟出锅，装盘后撒上香菜，大功告成

孜然洋葱爆羊肉的小贴士

滑入羊腿肉时必须热锅热油大火快速翻炒，以保留羊肉中的水分和口感

菜谱创建时间：2016-06-10 17:48:01